老字号的无形资产

　　传统独有特色的药材炮制工艺

　　中药炮制是祖国医药宝库的组成部分，是中药行业特有的传统制药技术 ,中药炮制是根据中医药学理论，在辨证施治的基础上逐渐形成的独特中药加工技术。中药炮制后可增强疗效，改变药性和降低毒副作用。它的发展经历了由浅到深、由低级到高级的过程，它在人类医学史上谱写了光辉的篇章。近年来随着中医药在国内外愈来愈受到人们的高度重视，中药炮制也引起人们的更大兴趣。

　　1　中药炮制的沿革

　　1.1　现在生产中成药品，场地严格按照标准进行，如果讲有区别就是在生产设备、工艺部分、流程。选取材料以及药材炮制上的不同。老字号之所以名声在外，除了其独特产品外，就是其传统而有特色的药料炮制工艺，可以讲这是老字号的无形资产，中药炮制的由来已久，远古时候，人们为使药物清洁和服用方便，采取了洗净、劈块等简单的加工方法，这就是中药最早的炮制。当人类发现火以后，受到用火加工食物的启示，便用火来加工药物，因此对药物的毒性降低和调整药性起到了良好的效果。到了夏禹时代，由于酿酒的出现，为以后的酒制开辟了广阔的道路，后 来出现的盐制、醋制、蜜炙等炮制方法，更丰富了中药的炮制内容，且较好地适应了临床的需要。随着近代自然科学的发展，从药理、药化等方面研究中药炮制理论及原理，这就是现 在的中药炮制技术。

　　1.2　中药炮制的史料记载：在历代的医药著作中， 元代前就有记述莀的加工方法的。如汉、梁、唐代对药物的净选法(去皮、心、毛、子、节 、瓤、芦、核等)变形处理法(碎、劈、切、挫、捣等)及宋代的辅料炮制法。到了金元时代 ，出现了较完整的炮制理论论述，如王好古所著《汤液本草》在黄芩、黄连炮制方法中介绍 ："病在头面及手梢皮肤者，须用酒炒之，借酒力以上腾也；咽之下脐之上，须用酒洗之， 在下生用。大凡生升熟降"。到了明代，炮制理论又有了新的进展，如陈嘉谟的《本草蒙荃 》之"酒制升提，姜制发散"等理论概括中药的炮制原理，这也是历代医学家所不及的。到 了明代末期，李时珍便把药物的炮制法与中医辨证论治特点紧密结合起来，以适应临床需要 ，如《本草纲目》中的"黄连治肝胆之实火，则以酒炒"，"沉者引之以酒，则浮而上至巅 顶"等。清代张仲岩的《修事指南》对药性的炮制理论记录更加完整，如"有时以物制药者 ，有时以药制药者，有时热药而制冷药者，有时良药而制毒药者…符"。由以上可以看出， 在历代医药专著中都记载了丰富的中药炮制内容，并各有创新，这对中药炮制的发展起到了 积极的推动作用。

　　2 中药炮制的进展

　　近年来中药的炮制取得了较快的进展。如用途广泛的大黄，通过对其化学成分、药理作用及临床疗效的观察比较，对生大黄及其酒炒、醋炒、炒炭、蒸 、炖、煮等方法炮制品的炮制意义有了进一步的认识，在此基础上提出热压法炮制熟大黄的新工艺。关于菟丝子的炮制研究，通过对其生品及水火共制法的水煎液进行比较，得知高压蒸煮法的炮制品最佳，其吐丝率可达98%，煎出物重量为17.6 g，通过对生槟榔碱的测定，观察到砂润法炮制品中槟榔碱损失最小，并且随着受热时间的延长，槟榔碱的损失程度逐渐增大 。姜是常用中药之一，通过对其炮制品及生品显微结构及薄层析比较发现，炮制前后挥发油 及糖的含量均有显著变化，其中干姜＞炮姜＞姜炭，且干姜中含各种氨基酸较其它炮制品相对含量较高。常用药物地黄，中医认为生品清热凉血，养阴生津，熟品滋阴补血，补精益髓 。随着物理仪器的不断发展，如电热恒温干燥箱，远红外线恒温干燥箱(以下 简称烘箱)的出现，烘烤炮制中药也已涉及到中药的软化切片、炒、炙、煅、制霜等方面，例槐米用烘箱在190℃烘30 min，其鞣质含量可增加至生槐米含篏的6倍，这可能与黄酮类受 热后氧化缩合反应有关。如蜜炙甘草毒性大于烘品，两者比较差异显著(P＜0.05)，经纸层析和甘草酸的含量测定无显著性差异，但水溶性煎出物明显增高 ，为此烘法蜜甘草的工艺已通过鉴定。总之，随着化学技术的进步，物理仪器的发展，研究手段的日趋完善，中药炮制技术的进展有更美好的前景。

　　佛山拥有400年的中成药制造历史，形成的炮制工艺是根据南方的气候，人民风情，资源情况等方面，不断改进而逐步形成的，有其独特的合理性，资源优良的特色是"老字号"的财富，出于市场竞争的需要，具体就不便公开。传统独有特色的药材炮制工艺是"老字号"的无形资产，是传统中国医药的重要组成部分。

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